馬鳴 主任醫(yī)師，浙大兒院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任(主持工作)，國(guó)家首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。中國(guó)婦幼保健協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)專委會(huì)常務(wù)委員，浙江省腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)委員，浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。 專業(yè)方向：擅長(zhǎng)各種疾病繼發(fā)的營(yíng)養(yǎng)不良兒童的腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)治療，在兒童喂養(yǎng)障礙、慢性腹瀉、食物蛋白過(guò)敏、短腸綜合征、先天性心臟病的營(yíng)養(yǎng)治療方面具有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

筆述專家：浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科 馬鳴主任醫(yī)師fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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門診遇見一位家長(zhǎng)帶著3個(gè)月大的寶寶來(lái)就診，說(shuō)孩子反復(fù)腹瀉1個(gè)多月了，大便稀，4-7次/天，有黏液，時(shí)有吐奶，近1個(gè)月體重僅增加0.3kg。家人帶著孩子輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院就診，予以抗生素、蒙脫石散劑、益生菌、去乳糖奶粉應(yīng)用，效果均不佳，腹瀉仍反反復(fù)復(fù)，媽媽表現(xiàn)得十分焦慮。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

我們初步查體發(fā)現(xiàn)，孩子存在輕度營(yíng)養(yǎng)不良，軀干部、四肢均有片狀濕疹，肛周發(fā)紅，追問病史，寶寶媽媽有過(guò)敏性鼻炎和蕁麻疹病史。結(jié)合以上線索，我考慮孩子可能是牛奶蛋白過(guò)敏，將奶粉換成氨基酸配方奶粉（不含牛奶蛋白）喂養(yǎng)5天后，孩子腹瀉明顯好轉(zhuǎn)，2周后體重開始追趕性增長(zhǎng)。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

超過(guò)90%的食物過(guò)敏fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

是這8類引起的fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食物過(guò)敏是指一種或者多種特定食物成分進(jìn)入人體后使機(jī)體致敏，再次反復(fù)進(jìn)入可導(dǎo)致機(jī)體對(duì)之產(chǎn)生異常免疫反應(yīng)，引起生理功能紊亂和（或）組織損傷，進(jìn)而引發(fā)一系列臨床癥狀。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在過(guò)去10-15年中，全球食物過(guò)敏的患病率明顯上升。最新研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)嬰幼兒食物過(guò)敏患病率達(dá)到11.1%，從1999年到2019年，20年時(shí)間嬰幼兒食物過(guò)敏患病率上升了3.2倍。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

超過(guò)90%的食物過(guò)敏是由牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、魚、甲殼動(dòng)物、小麥和大豆這8類引起的，其中牛奶蛋白是嬰幼兒食物過(guò)敏的主要原因，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，我國(guó)1歲以下嬰幼兒牛奶蛋白過(guò)敏(CMPA)患病率達(dá)2.69%。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食物過(guò)敏有哪些癥狀？fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

兒童食物過(guò)敏的癥狀多樣，常累及全身多個(gè)系統(tǒng)，臨床上根據(jù)過(guò)敏介導(dǎo)途徑不同分成IgE介導(dǎo)和非IgE介導(dǎo)的食物過(guò)敏。臨床癥狀包括：fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

1.胃腸道：頻繁的胃食管反流、嘔吐、腹瀉、便秘(伴有或不伴有肛周的皮疹）、血便、厭奶、喂養(yǎng)困難、慢性腹痛，嚴(yán)重的伴有缺鐵性貧血、低蛋白血癥、營(yíng)養(yǎng)不良。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2.皮膚：特應(yīng)性皮炎、口唇或眼瞼水腫、蕁麻疹、皮膚紅斑。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

3.呼吸道：與感染無(wú)關(guān)的鼻后滴流、慢性咳嗽、氣喘發(fā)作、鼻塞、鼻部瘙癢。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

4.全身：反復(fù)易激惹、哭吵不安、腸絞痛、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)會(huì)引起低血壓休克、喉頭水腫、呼吸困難等，嚴(yán)重威脅患者生命。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食物過(guò)敏臨床癥狀很多沒有特異性，導(dǎo)致難以簡(jiǎn)單通過(guò)患兒的臨床表現(xiàn)進(jìn)行準(zhǔn)確判斷。特別是以胃腸道癥狀為主的食物過(guò)敏，誤診率高達(dá)70%，延遲診斷一方面會(huì)造成患兒癥狀的持續(xù)，導(dǎo)致喂養(yǎng)困難和營(yíng)養(yǎng)不良，影響患兒及家庭的生活質(zhì)量，同時(shí)也會(huì)增加衛(wèi)生系統(tǒng)的醫(yī)療負(fù)擔(dān)。積極尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助，早期識(shí)別和診斷食物過(guò)敏具有十分重要的意義。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食物過(guò)敏的診斷需要有經(jīng)驗(yàn)的專科醫(yī)生結(jié)合患者癥狀開始和持續(xù)時(shí)間，過(guò)敏史、喂養(yǎng)史、家族史以及實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果等進(jìn)行綜合判斷，單純通過(guò)臨床癥狀很容易誤診，實(shí)驗(yàn)室檢查往往存在假陰性和假陽(yáng)性結(jié)果，容易漏診和誤診。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

如何應(yīng)對(duì)食物過(guò)敏fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

1.食物的回避和食物替代治療：fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（1）確診牛奶蛋白過(guò)敏的孩子，需要進(jìn)行牛奶蛋白回避。如果是人工喂養(yǎng)兒，予以具有治療作用的低敏特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉替代喂養(yǎng)；如果是母乳喂養(yǎng)兒，母親需要忌口牛奶以及奶制品，可以繼續(xù)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（2）牛奶蛋白過(guò)敏嬰兒通常需要回避牛奶蛋白6個(gè)月或者達(dá)到9月齡-12月齡以上，再進(jìn)行牛奶蛋白引入試驗(yàn)。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（3）除了牛奶以及乳制品外，牛奶蛋白過(guò)敏的嬰兒輔食添加原則和正常嬰兒相同，一般無(wú)需延遲輔食添加，請(qǐng)?jiān)谳o食添加前咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2.積極的營(yíng)養(yǎng)管理：fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（1）建議飲食回避的哺乳期母親需要積極補(bǔ)充鈣和維生素D，并定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（2）對(duì)回避牛奶蛋白的兒童，特別是1歲以上并未予以替代治療的兒童，需要充分評(píng)估其所攝入的宏量和微量營(yíng)養(yǎng)素是否充足，避免發(fā)生缺乏。并在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行牛奶蛋白的脫敏治療。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（3）長(zhǎng)期回避多種食物的兒童需要定期來(lái)臨床營(yíng)養(yǎng)科進(jìn)行專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和營(yíng)養(yǎng)咨詢，以防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和微量元素缺乏。需要進(jìn)行飲食行為指導(dǎo)，促進(jìn)多樣化飲食，培養(yǎng)正常的喂養(yǎng)技能。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（4）多種食物過(guò)敏的孩子極易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病，需要密切監(jiān)測(cè)食物過(guò)敏兒童的生長(zhǎng)發(fā)育情況。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

3.急性速發(fā)型食物過(guò)敏，可以予以腎上腺素針、激素、抗組胺藥物的治療。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

4.對(duì)于IgE介導(dǎo)的多種食物過(guò)敏患者，選擇免疫療法和生物療法有可能徹底改變食物過(guò)敏患者的生活。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

要預(yù)防食物過(guò)敏，建議堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，并合理添加輔食�！吨袊�(guó)居民膳食指南（2022版）》嬰幼兒喂養(yǎng)指南中建議，及時(shí)引入多樣化食物，重視動(dòng)物性食物的添加。如果能在早期引入食物蛋白，則可誘導(dǎo)口服耐受。因此，相比推遲易過(guò)敏食物的添加，早期添加8類易過(guò)敏食物反而可通過(guò)誘導(dǎo)口服耐受而減少食物過(guò)敏。在嬰兒出生的第一年，引入食物種類越多，過(guò)敏發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)越低。fkI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)